春阳愈暖,湖水漾漾,万物生长。
在阳澄湖,蟹苗也如约开始投放!
阳澄湖的地理环境优越,曲折多褶的湖岸,延伸宽阔的岸滩,平坦质硬的湖底、充沛的水源、舒缓的水流。
这样良好的水质,温和的气候及丰富多样的饵料等,造成生态环境自然,且水产丰富,其中又以阳澄湖大闸蟹以独特鲜香的口感而闻名于世。
阳澄湖是非常典型的淡水湖泊,水质非常适合大闸蟹生长,尤其是丰富的钙、镁离子对大闸蟹的壳质形成,有着非常重要的作用。
如果不是阳澄湖水好,像大闸蟹这种横行霸道的生物,又怎会心甘情愿的留下来“安家”呢?
2月份,一幅春耕画卷正逐渐展开,阳澄湖大闸蟹的养殖户们,正做好准备种下大量的水草……
俗话说“蟹大小,看水草”,阳澄湖大闸蟹在水草丛中蜕壳,所以水草种好才能为大闸蟹提供好的蜕壳环境!
蟹塘中水草种植和维护也是大有讲究,精选优质水草种,种植密度也要科学把控,一般控制水草的种植面积在60%左右,包括后期的维护清理,都需要养殖人员精准地把控,和日复一日的坚持。
大闸蟹前期长个,主要吃水草和浮游生物,科学的管理方法,可以为大闸蟹提供部分营养源,栖息、隐蔽场所,调节水质和其他作用。
春蟹秋食,对于阳澄湖畔的蟹农来说,又到一年分苗、放苗工作的时刻。
投苗前,先要选出优质合格的蟹苗,养殖员们开始扣蟹塘忙碌起来,从源头就开始抓品控,每个大闸蟹的蟹苗都是精挑细选的!
优质蟹苗的体色亮盈,有光泽;体表无污物,无寄生虫;体质附肢齐全无缺损,体质健壮活力强。
到了养殖基地,蟹农们会把蟹苗倒在板上,让蟹苗自己跳进水里,这是再一次的筛选。
投放的蟹苗,根正苗红,密密麻麻,争相爬进阳澄湖养殖围网,就开启了变身大闸蟹的“使命之旅”。
一方水土养一方蟹,阳澄湖大闸蟹家族属于淡水蟹,水质清澈的阳澄湖养出来的大闸蟹——金毛、白肚、青背。
在阳澄湖长大的每一只蟹,都是来自大自然的恩惠,蟹壳平滑有光泽,体大膘肥,腹部洁白干净,蟹肉吃起来紧实鲜甜。
煮后的大闸蟹呈亮橘红色,肉质鲜嫩,膏脂浓郁,口味鲜甜,每吃一口都是大自然的馈赠。